Menguak Sejarah Berdirinya Kfc, Franchise Kedai Makanan Cepat Saji Yang Populer Di Dunia

KFC (singkatan dari Kentucky Fried Chicken) adalah jaringan restoran cepat saji Amerika yang berkantor pusat di Louisville, Kentucky, yang berspesialisasi dalam ayam goreng. KFC yaitu rantai restoran terbesar kedua di dunia (diukur dengan penjualan) sehabis McDonald's, dengan 22.621 lokasi secara global di 136 negara pada Desember 2018. Rantainya terdiri atas anak perusahaan Yum! Brands, sebuah perusahaan kedai makanan yang juga mempunyai rantai Pizza Hut, Taco Bell, dan WingStreet. KFC diresmikan oleh Colonel Harland Sanders, seorang pengusaha yang mulai menjual ayam goreng dari kedai makanan pinggir jalan di Corbin, Kentucky, selama Depresi Hebat. Sanders mengidentifikasi kesempatandesain waralaba kedai makanan, dan waralaba "Kentucky Fried Chicken" pertama dibuka di Utah pada tahun 1952. KFC mempopulerkan ayam dalam industri makanan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi yang mapan dari hamburger. Dengan menyebut dirinya selaku "Colonel Sanders", Harland menjadi tokoh terkemuka sejarah budaya Amerika, dan citranya tetap banyak dipakai dalam iklan KFC hingga hari ini. Baca Juga:  Menguak Sejarah Berdirinya McDonald, Franchise Restoran Cepat Saji Yang Mendunia Namun, ekspansi perusahaan yang cepat melampaui Sanders yang sudah renta, dan dia menjualnya terhadap sekelompok penanam modal yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. dan Jack C. Massey pada tahun 1964. KFC yakni salah satu rantai makanan cepat saji Amerika pertama yang berekspansi secara internasional, membuka outlet di Kanada, Inggris, Meksiko, dan Jamaika pada pertengahan 1960-an. Sepanjang tahun 1970-an dan 1980-an, beliau mengalami kekayaan adonan di dalam negeri, alasannya mengalami serangkaian pergeseran dalam kepemilikan perusahaan dengan sedikit atau tanpa pengalaman dalam bisnis kedai makanan. Pada awal 1970-an, KFC dijual ke biro roh Heublein, yang diambil alih oleh R.J. Reynolds konglomerat makanan dan tembakau; perusahaan itu menjual rantai itu ke PepsiCo. Namun, rantai itu terus berkembang di luar negeri, dan pada tahun 1987, kedai makanan itu menjadi rantai kedai makanan Barat pertama yang dibuka di Cina. Sejak itu berkembang pesat di Cina, yang sekarang menjadi pasar tunggal paling besar perusahaan. PepsiCo memisahkan divisi restorannya menjadi Tricon Global Restaurants, yang kemudian mengganti namanya menjadi Yum! Brands. Baca Juga:  Menguak Sejarah Berdirinya Bank Mandiri, Bank dengan Total Aset Terbesar di Indonesia Produk asli KFC adalah bagian ayam goreng, dibumbui dengan resep 11 rempah dan rempah-rempah Sanders. Konstituen resep mewakili diam-diam jualan yang terkenal. Porsi yang lebih besar dari ayam goreng dihidangkan dalam karton "ember", yang sudah menjadi fitur terkenal dari rantai sejak pertama kali diperkenalkan oleh franchisee Pete Harman pada tahun 1957. Sejak awal 1990-an, KFC telah memperluas sajian untuk memperlihatkan produk ayam lainnya seperti sandwich dan bungkus daging ayam, serta salad dan lauk pauk mirip kentang goreng dan coleslaw, masakan epilog, dan minuman ringan,  yang terakhir sering dipasok oleh PepsiCo. KFC dikenal dengan slogan-slogannya "It’s Finger Lickin 'Good!", "Nobody does chicken like KFC", dan "So good". Sejarah Harland Sanders lahir pada tahun 1890 dan dibesarkan di sebuah peternakan di luar Henryville, Indiana (akrab Louisville, Kentucky). Ketika Sanders berusia lima tahun, ayahnya meninggal, memaksa ibunya untuk melakukan pekerjaan di pabrik pengalengan.  Meninggalkan Sanders sendirian, sebagai putra tertua, untuk merawat kedua adiknya. Baca Juga:  Menguak Sejarah Berdirinya PT SAI (Yazaki), Perusahaan Pemasok Suku Cadang Otomotif Terbesar Setelah beliau meraih usia tujuh tahun, ibunya mengajarinya cara mengolah masakan. Setelah meninggalkan keluarga di rumah pada usia 13, Sanders melewati beberapa profesi, dengan kesuksesan yang bermacam-macam. Pada tahun 1930, ia menggantikan stasiun pengisian Shell di Rute AS 25 tepat di luar Corbin Utara, Kentucky, suatu kota kecil di tepi Pegunungan Appalachian. Di sinilah dia pertama kali melayani untuk turis resep yang sudah beliau pelajari selaku seorang anak: ayam goreng dan menu lainnya mirip steak dan ham desa. Setelah empat tahun melayani dari meja ruang makannya sendiri, Sanders berbelanja stasiun pengisian bahan bakar yang lebih besar di seberang jalan dan menjelma enam meja. Pada 1936, usaha ini telah terbukti cukup berhasil bagi Sanders untuk diberi gelar kehormatan kolonel Kentucky oleh Gubernur Ruby Laffoon. Pada tahun 1937 ia memperluas restorannya menjadi 142 dingklik, dan menyertakan suatu motel yang dia beli di seberang jalan, menamakannya Sanders Court & Café. Sanders tidak senang dengan 35 menit yang dibutuhkan untuk menyiapkan ayamnya di wajan besi, tetapi dia menolak untuk menggoreng ayam, yang dia yakini menurunkan mutu produk.  Jika dia mengolah masakan ayam sebelum pesanan, kadang-kadang ada pemborosan di simpulan hari. Pada tahun 1939, kompor bertekanan komersial pertama diluncurkan ke pasaran, sebagian besar dirancang untuk mengukus sayuran. Sanders berbelanja satu, dan memodifikasinya menjadi penggoreng bertekanan, yang kemudian ia gunakan untuk menggoreng ayam. Metode gres meminimalisir waktu bikinan menjadi sepadan dengan menggoreng, sementara, menurut pertimbangan Sanders, menjaga kualitas ayam goreng. Pada Juli 1940, Sanders menuntaskan apa yang kemudian dikenal sebagai "Resep Asli" dari 11 bumbu dan rempah-rempah. Meskipun dia tidak pernah secara terbuka mengungkapkan resepnya, ia mengakui penggunaan garam dan merica, dan mengklaim bahwa bahan-bahannya "bangkit di rak siapa saja". Setelah diperintahkan kembali selaku kolonel Kentucky pada tahun 1950 oleh Gubernur Lawrence Wetherby, Sanders mulai berpakaian rapi, menumbuhkan janggut dan mengenakan mantel rok hitam (lalu beralih ke jas putih), dasi tali, dan menyebut dirinya sebagai "Kolonel ".  Rekan-rekannya mengikuti pergantian judul, "bercanda pada awalnya dan lalu dengan sungguh-sungguh", berdasarkan penulis biografi Josh Ozersky. Sanders Court & Café lazimnya melayani para turis, jadi dikala rute yang dijadwalkan pada tahun 1955 untuk Interstate 75 melalui Corbin, Sanders memasarkan propertinya dan melakukan perjalanan ke AS untuk memasarkan resep ayamnya terhadap pemilik restoran. Restoran independen akan membayar empat (lima) sen untuk masing-masing ayam selaku ongkos waralaba, dengan imbalan "adonan belakang layar rempah-rempah dan bumbu" Sanders dan hak untuk menampilkan resepnya pada hidangan mereka dan menggunakan namanya dan rupa untuk tujuan penawaran spesial. Pada tahun 1952 beliau telah berhasil menciptakan waralaba resepnya terhadap temannya Pete Harman dari South Salt Lake, Utah, operator salah satu restoran paling besar di kota itu. Don Anderson, seorang pelukis papan yang disewa oleh Harman, menciptakan nama "Kentucky Fried Chicken". Bagi Harman, penambahan KFC yaitu cara membedakan restorannya dari pesaing; suatu produk dari Kentucky sungguh eksotis, dan menghidupkan gambaran keramahan Selatan. Harman meyebutkan rasanya seperti "It's finger lickin' good", yang balasannya menjadi slogan seluruh perusahaan. Dia juga memperkenalkan "baskom masakan" pada tahun 1957 (14 potong ayam, lima roti gulung, dan satu pint saus dalam ember kardus). Melayani hidangan khas mereka dalam ember kertas yakni untuk menjadi fitur ikon perusahaan. Pada 1963 ada 600 restoran KFC, menjadikan perusahaan ini menjadi perusahaan kuliner cepat saji terbesar di Amerika Serikat. KFC mempopulerkan ayam di industri masakan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi hamburger yang telah mapan. Pada tahun 1964, Sanders memasarkan perusahaan kepada sekelompok penanam modal yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. dan Jack C. Massey seharga US $ 2 juta (sekitar US $ 15 juta pada 2013). Kontrak tersebut meliputi honor seumur hidup untuk Sanders dan persetujuanbahwa beliau akan menjadi pengendali kualitas dan merek jualan perusahaan. Rantai ini telah meraih 3.000 outlet di 48 negara pada tahun 1970. Pada Juli 1971, Brown menjual perusahaan itu ke Heublein yang berbasis di Connecticut, suatu perusahaan kuliner dan minuman dalam kemasan, seharga US $ 285 juta (sekitar US $ 1,6 miliar pada 2013). Sanders meninggal pada 1980, pekerjaan promosinya membuatnya menjadi tokoh terkemuka dalam sejarah budaya Amerika. Pada saat kematiannya, diperkirakan ada 6.000 outlet KFC di 48 negara berlawanan di seluruh dunia, dengan penjualan $ 2 miliar per tahun. Pada tahun 1982, Heublein diakuisisi oleh R. J. Reynolds, raksasa tembakau. Pada Juli 1986, Reynolds menjual KFC ke PepsiCo dengan harga $ 850 juta (sekitar US $ 1,8 miliar pada 2013). PepsiCo menjadikan rantai sebagai bab dari divisi restorannya bareng Pizza Hut dan Taco Bell. Pasar Cina masuk pada November 1987, dengan outlet di Beijing. Pada tahun 1991, nama KFC secara resmi diadopsi, walaupun sudah banyak dikenal oleh inisialisasi itu. Kyle Craig, presiden KFC AS, mengakui perubahan itu merupakan upaya untuk menjauhkan rantai dari konotasi "goreng" yang tidak sehat. Awal 1990-an melihat sejumlah produk utama yang berhasil diluncurkan di seluruh rantai, termasuk pedas "Hot Wings" (diluncurkan pada 1990), popcorn chicken (1992), dan internasional, "Zinger", sandwich fillet ayam pedas (1993). Pada 1994, KFC memiliki 5.149 gerai di AS, dan 9.407 secara keseluruhan, dengan lebih dari 100.000 karyawan. Pada Agustus 1997, PepsiCo memisahkan divisi restorannya sebagai perusahaan publik senilai US $ 4,5 miliar (sekitar US $ 6,5 miliar pada 2013). Perusahaan gres berjulukan Tricon Global Restaurants, dan pada saat itu mempunyai 30.000 outlet dan pemasaran tahunan US $ 10 miliar (sekitar US $ 14 miliar pada 2013), membuatnya nomor dua di dunia sesudah McDonald's. Tricon berganti nama menjadi Yum! Brands pada Mei 2002. Pada 2015, perusahaan itu berjuang, sesudah kehilangan bisnis ke pengecer lain dan dikalahkan oleh Chick-fil-A sebagai pengecer ayam ternama di AS tiga tahun sebelumnya. Untuk menanggulangi ini, perusahaan meluncurkan inisiatif gres dengan rencana untuk mengganti bungkus, dekorasi dan seragamnya, serta memperluas menu. Selain itu, mulai Mei 2015, serangkaian iklan gres diluncurkan yang menampilkan Darrell Hammond selaku Kolonel Sanders. Selanjutnya, dalam rotasi aktor yang direncanakan, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton dan Rob Riggle memerankan Sanders dalam iklan serupa sampai ekspresi dominan gugur 2016. Pada Januari 2018, ikon Musik Country, Reba McEntire terpilih menjadi Kolonel Sanders wanita pertama KFC. Operasi KFC adalah anak perusahaan dari Yum! Brands, salah satu perusahaan restoran terbesar di dunia. KFC mempunyai penjualan $ 23 miliar pada 2013. KFC berkantor pusat di 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, di suatu bangunan bergaya kolonial berlantai tiga yang diketahui dengan sebutan "Gedung Putih" alasannya adalah kemiripannya dengan rumah presiden AS. Kantor pusat berisi kantor-kantor administrator dan kemudahan observasi dan pengembangan perusahaan. KFC diresmikan di 1209 North Orange St, Wilmington, Delaware. Hingga Desember 2013, ada 18.875 outlet KFC di 118 negara dan wilayah di seluruh dunia. Ada 4.563 outlet di Cina, 4.491 di Amerika Serikat, dan 9.821 di seluruh dunia. Outlet dimiliki oleh pemegang waralaba atau pribadi oleh perusahaan. Sebelas persen outlet adalah milik perusahaan, dan sisanya dioperasikan oleh pemegang waralaba. Meskipun padat modal, kepemilikan perusahaan memungkinkan untuk perluasan rantai yang lebih singkat. Sebagian besar restoran dilengkapi dengan gambar pendiri perusahaan, Kolonel Harland Sanders. Selain makan malam dan take-out, banyak outlet KFC yang bangun sendiri memperlihatkan pilihan drive-through.  KFC menawarkan layanan pengantaran terbatas di sejumlah kecil pasar. Unitnya diantaranya konsesi cepat dan kios yang memperlihatkan hidangan terbatas dan dioperasikan di lokasi non-tradisional mirip stasiun pengisian materi bakar, toko serba ada, stadion, taman hiburan dan sekolah tinggi tinggi, di mana outlet skala penuh tidak praktis. Penjualan tahunan rata-rata per unit yaitu $ 1,2 juta pada 2013. Di seluruh dunia, jumlah rata-rata harian pesanan kuliner di outlet yakni 250, dengan sebagian besar terjadi dalam kurun puncak dua jam. Sebagai Direktur dan CEO Yum !, Greg Creed pada jadinya memiliki tanggung jawab utama untuk operasi KFC. Sam Su ialah ketua dan CEO operasi Cina Yum !, dan Tony Lowings ialah presiden dan CEO KFC, mengambil alih Roger Eaton yang pensiun pada 2018. David Gibbs adalah presiden, CFO dan COO dari Yum! Brands, Inc.  Pada 7 Maret 2019, KFC mengumumkan posisi eksekutif gres "Chief Communications Officer" dan Staci Rawls akan mengisi posisi tersebut. Afrika Perusahaan berharap untuk memperluas operasi di Afrika, di mana dia telah menjadi pemimpin regional di antara rantai masakan cepat saji AS. Perusahaan ini perlahan-lahan meningkat di seluruh benua Afrika, membuka 70 gerai, namun kemajuannya terhambat oleh problem sumber, seperti kurangnya penyuplai yang berkualitas. Asia Di Sri Lanka, KFC diluncurkan pada 1995 di Majestic City. Ada 25 kedai makanan KFC di Sri Lanka pada Desember 2014. Di Singapura, waralaba KFC pertama dibuka pada tahun 1977 di sepanjang Somerset Road. Pada tahun 1993, KFC Singapura ialah KFC pertama di Asia yang menyebarkan dan meluncurkan Zinger. Restoran KFC di Singapura ketika ini dimiliki dan dioperasikan oleh KFC (Malaysia) Holdings Bhd. Di Bangladesh, outlet KFC pertama dibuka di Gulshan pada tahun 2006. Pada Juni 2016, negara ini memiliki 19 outlet KFC. Di Kamboja, KFC pertama kali dibuka di Monivong Boulevard di Phnom Penh pada 2008. Di Myanmar, outlet KFC pertama secara resmi dibuka di Jalan Bogyoke Aung San di Yangon pada tahun 2015. Di Pakistan, outlet pertama KFC dibuka di Gulshan-e-Iqbal, Karachi pada tahun 1997. Tetapi sekarang KFC mempunyai kehadiran di 31 kota besar Pakistan dengan lebih dari 84 outlet nasional di mana 22 di Karachi dan 18 di Lahore. Menu KFC Pakistan terdiri dari sandwich, ayam goreng, nugget, kentang goreng, hidangan nasi dan minuman. KFC di Pakistan memperkenalkan makanan baru bernama "Zingeratha" yang ialah perpaduan Zinger dan Paratha, masakan tradisional Pakistan. Di Taiwan, KFC memasuki pasar pada tahun 1984 dan membuka toko pertamanya pada tahun 1985 di Kota Taipei. Toko ke-100 di Taiwan dibuka pada tahun 1999. Itu ialah restoran rantai masakan cepat saji terbesar kedua di Taiwan hingga Mos Burger melampaui jumlah cabang KFC pada tahun 2008. Sekarang KFC adalah kedai makanan rantai kuliner cepat saji terbesar ketiga dengan 137 toko mulai 2017. Cina KFC ialah rantai restoran terbesar di Cina, dengan 5.003 outlet pada 2015. Restoran ini dioperasikan oleh Yum! Divisi Cina. KFC menjadi perusahaan masakan cepat saji Barat pertama di Cina setelah outlet pertamanya dibuka di Qianmen, Beijing, pada November 1987. Makanan lokal yang dihadirkan diantaranya bubur nasi dan salad jamur pohon, dengan rata-rata 50 item hidangan berlainan per toko. Pada Desember 2012, rantai tersebut menghadapi tuduhan bahwa beberapa pemasoknya menyuntikkan obat antivirus dan hormon perkembangan ke unggas dengan cara yang melanggar peraturan keamanan pangan. Hal ini menimbulkan rantai menetapkan relevansinya dengan 100 pemasok, dan oke untuk "secara aktif melakukan pekerjaan sama" dengan pengusutan pemerintah dalam penggunaan antibiotik. Penjualan KFC China pada Januari 2013 turun 41 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Untuk mengatasi penjualan yang lesu, menu ini dirubah pada tahun 2014. Pada Juli 2014, otoritas Cina menutup operasi Shanghai OSI Group, di tengah tuduhan bahwa mereka menyuplai daging kadaluarsa kepada KFC. Yum! secepatnya menuntaskan kontraknya dengan penyuplai, dan menyatakan bahwa daging  tersebut sudah menyebabkan penurunan penjualan yang "signifikan negatif". KFC membuka outlet pertamanya di Tibet pada Maret 2016. India Ada 350 gerai KFC di India. Perusahaan sudah menyesuaikan penawaran KFC standar dengan selera India dan opsi hidangan di India termasuk opsi Hot & Crispy Chicken dan Fiery Grilled bucket, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz, dan 5-in-1 Meal yang gres diluncurkan. Kotak. Bisnis ini diresmikan kembali pada Oktober 2015 setelah Yum menuntaskan latihan satu setengah tahun untuk menata kembali bisnisnya di bawah franchisee yang lebih besar dan bermodal besar. Dalam hal ini, sekitar sepertiga gerainya, yang dioperasikan oleh beberapa pemegang waralaba, telah dijual terhadap entitas yang gres dibuat,  Sapphire Foods India Pvt. Ltd. Entitas gres ini dimiliki oleh konsorsium empat dana ekuitas swasta, yang dipimpin oleh Samara Capital. Investor lainnya adalah CX Partners, Goldman Sachs Group Inc. dan dana keempat, kata seorang administrator puncak di cabang setempat perusahaan masakan Amerika. KFC India pertama adalah outlet dua lantai di Brigade Road yang modis di Bangalore pada Juni 1995. Menurut jurnalis Michael White, perusahaan itu mustahil menentukan "kawasan yang lebih sukar bagi pendatang pertamanya ke negara itu". Bangalore mempunyai markas besar Karnataka Rajya Raitha Sangha, salah satu perkumpulan petani investasi paling berpengaruh, vokal, dan anti-gila di negara ini. Outlet pertama mengalami protes dari anti-globalisasi dan kampanye lingkungan, serta petani setempat, yang keberatan dengan rantai melalui produsen lokal. Banyak [kuantitas] orang India prihatin dengan serangan konsumerisme, hilangnya swasembada nasional, dan gangguan tradisi etika. Protes timbul pada Agustus 1995, saat outlet Bangalore beberapa kali digeledah. Outlet KFC di Bangalore menuntut, dan mendapatkan, sebuah van polisi yang diparkir di luar selama satu tahun secara permanen. Outlet ditutup pada 13 September 1995 oleh otoritas setempat, yang mengklaim perusahaan memakai monosodium glutamat (MSG) dalam jumlah besar secara ilegal dalam makanannya. Outlet dibuka kembali berjam-jam lalu selaku hasil banding oleh KFC ke Pengadilan Tinggi Karnataka. Perusahaan menyatakan resep itu tidak berbeda dengan yang digunakan di toko KFC yang lain. Aktivis pedesaan M. D. Nanjundaswamy mengklaim KFC akan memiliki efek jelek bagi kesehatan orang miskin, dengan mengalihkan gandum dari orang miskin untuk membuat pakan ternak yang lebih menguntungkan. Maneka lingkungan, Maneka Gandhi, bergabung dengan gerakan anti-KFC.  Outlet kedua dibuka di Delhi, namun ditutup oleh pihak berwenang sepanjang November, konon alasannya adalah alasan kesehatan, tetapi lebih mungkin untuk menyingkir dari pengulangan insiden Bangalore. Outlet Delhi segera ditutup secara permanen. KFC mulai meningkat di luar Bangalore pada tahun 2004, dengan sajian setempat yang merupakan hidangan bebas daging paling luas di seluruh operasi rantai di seluruh dunia. KFC memperkenalkan hidangan vegetarian yang meliputi kuliner nasi, bungkus dan lauk dan, seperti McDonald's, menyuguhkan mayones tanpa telur dan saus. Unnat Varma, direktur penjualan KFC India, menyatakan "Penawaran vegetarian telah menciptakan merek lebih berhubungan untuk bab konsumen yang lebih besar dan itu diperlukan untuk kemajuan KFC." KFC juga mulai menggunakan rempah-rempah India dan teknik memasak untuk melokalisasi masakan ayamnya. Pada 2008-09, KFC mengoperasikan 34 outlet di India. Pada 2014, KFC meluncurkan hidangan "So Veg, So Good" selaku bagian dari strategi penawaran khusus khusus India yang berfokus pada peningkatan jajaran vegetarian mereka. Perusahaan ini sudah melakukan banyak penemuan selama beberapa bulan terakhir dengan meluncurkan kerak pertama yang tidak pernah ada, semuanya ayam KFC Chizza pada bulan Desember 2016. Baru-baru ini, KFC meminta dabbawalas di Mumbai untuk mengirimkan Kotak Makanan 5-in-1 yang gres diluncurkan. Dabbawalas di kota itu, terkenal alasannya adalah pengiriman makan siang kantor mereka yang efisien, mengambil peran sebagai petugas pengantaran KFC sebagai bab dari kampanye penjualan yang kreatif. Mereka menawarkan kotak makan 5-in-1 yang dibentuk khusus untuk beberapa pengunjung kantor alih-alih dabbas biasa. Upaya-upaya penemuan terus berlanjut dengan peluncuran Watt a Box, suatu cara gres mudah dalam 5-in-1 Meal Box, yang juga mampu mengisi daya ponsel. Indonesia Di Indonesia, KFC ialah rantai kedai makanan Barat paling besar, dengan 466 outlet pada Desember 2013. Rantai tersebut telah meningkat hingga diperkirakan mempunyai pangsa pasar 32 persen, dan item hidangan tergolong spageti, kemasan dan bubur ayam. Master franchisee adalah PT Fastfood Indonesia. Outlet pertama dibuka di Jakarta pada tahun 1979. Salim Group, konglomerat paling besar di Indonesia, menjadi pemegang saham utama pada tahun 1990, yang memberi perusahaan dana untuk perluasan besar. Master franchisee-nya, PT Fastfood Indonesia, terdaftar di Bursa Efek Indonesia di tahun 1993. Jepang KFC Jepang dibuat pada tahun 1970 selaku perusahaan patungan antara induk perusahaan Amerika dan Mitsubishi Corporation Jepang. Pada Desember 1974, KFC Jepang mulai mempromosikan ayam goreng selaku menu Natal. Makan KFC pada waktu Natal sudah menjadi "Makan Malam Natal Tradisional". Pada 2013, Jepang adalah pasar paling besar ketiga untuk KFC sesudah China dan Amerika Serikat dengan 1.200 gerai. Pada bulan Desember 2007, Mitsubishi mengambil kendali lebih banyak didominasi atas KFC Jepang dalam transaksi JP ¥ 14,83 miliar. Malaysia Menjadi salah satu pasar luar negeri paling besar, KFC Malaysia berdiri mulai 1 Januari 1973 dari outlet pertamanya di Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur. Pada tahun 2016, merek ini dinobatkan selaku rantai kuliner cepat saji terbesar di Malaysia dan mendominasi 45% saham Fast-Food Market lokal dengan pesaing tradisionalnya, McDonald's menyusul di urutan kedua, sedangkan restoran saudaranya, Pizza Hut menemukan di urutan ketiga. Pada tahun 2018, restoran ini telah mempunyai kedatangan yang berpengaruh di negara ini, diperkirakan melayani proporsi yang nyaris sama dengan total populasi Malaysia dengan 25 juta konsumen setiap bulan oleh 14.000 karyawannya. Mirip dengan pasar KFC internasional yang lain, KFC Malaysia juga menampilkan aneka macam jenis masakan musiman dan setempat di samping Menu KFC universal. KFC Malaysia lazimnya memberikan dua jenis ayam goreng: Original and Hot & Spicy, terlebih, jenis ayam goreng yang lain dan produk kuliner juga secara berkala diperkenalkan kepada pelanggan lokal. Di antara barang-barang regional sepanjang tahun umum lainnya yang unik untuk pasar Malaysia tergolong beras kolonel (berasal dari beras ayam lokal), bubur nasi, ayam popcorn (ditawarkan dalam varian asli dan panas & pedas), bungkus, irisan kentang keju, gula malaka vanilla puding, kopi putih dan teh tarik. Orang Malaysia kebanyakan lebih senang penggalan daging gelap, berbeda dari KFC Amerika yang mengamati daging putih dalam permintaan yang lebih tinggi. Selain itu, selaku negara lebih banyak didominasi Muslim, semua daging disembelih sesuai dengan tata cara Halal di bawah pengawasan Dewan Penasihat Syariah dan Departemen Pembangunan Islam Malaysia. Desain bisnis KFC di Malaysia kebanyakan menawarkan opsi tempat makan kelas menengah untuk memenuhi populasi Malaysia kelas menengah. Premisnya biasanya luas dan mampu mengakomodasi budaya makan yang umum dipraktikkan di golongan masyarakat Malaysia, berlainan dengan versi takeout utama yang terlihat di pasar Amerika. Banyak KFC Malaysia juga beroperasi sepanjang waktu, memperlihatkan layanan drive-through dan pengantaran. Pada 2018, QSR Brands (M) Holdings Bhd, pemegang saham perusahaan di Malaysia juga bertanggung jawab untuk mengorganisir 810 gerai KFC di Malaysia, Singapura, Brunei dan Kamboja, dengan lebih dari 700 gerai ini berada di dalam negeri. di Malaysia, risikonya menyebabkan negara itu salah satu pasar global paling besar untuk rantai masakan cepat saji. Rantai sudah menyaksikan ekspansi cepat sejak pembukaan outlet Malaysia ke-250 pada 8 Mei 1998 yang berlokasi di Menara Kembar Petronas, cabang ke-500 di Subang diluncurkan pada 15 Januari 2011, dan restoran ke-700 di Seremban pada 18 September 2018. Selain itu, QSR Brands juga sedang berubah dalam menanggulangi 380 gerai Pizza Hut di Malaysia dan 80 di Singapura, seperti dengan beberapa pertumbuhan internasional, banyak dari kedai makanan ini yang secara tradisional digabungkan bersama-sama dengan premis KFC. Perusahaan ini diperkirakan mendapatkan pemasukan MYR5 miliar untuk KFC dan Pizza Hut di seluruh kawasan pada tahun 2018, naik dari MYR4,56 miliar (2017) dan MYR4,24 miliar (2016), masa yang mencatat perusahaan menemukan laba sebesar MYR182,98 juta dan MYR113,44 juta masing-masing pada tahun 2017 dan 2016. Pada tahun 1995, Projek Penyayang KFC didirikan sebagai upaya untuk menyediakan masakan bagi lebih dari 150 panti asuhan setiap triwulan. Layanan sosial oleh restoran lalu diperpanjang dengan diperkenalkannya Tabung Penyayang Fund pada tahun 1997, Add Hope Malaysia pada tahun 2006 dan Add Hope Wordwide pada tahun 2007 sebagai sarana untuk membantu penduduk setempat dan internasional. Rantai ini juga merupakan salah satu kedai makanan cepat saji paling permulaan di Malaysia yang memberdayakan orang dengan kesanggupan berlawanan dari outletnya di Jalan Imbi, Kuala Lumpur pada 15 November 1986 (sejak pindah ke Sentul Raya, Jalan Ipoh pada 1992). Dari KFC yang dioperasikan sarat pertama di dunia yang dikerjakan oleh staf yang memiliki gangguan bicara dan pendengaran di Kuala Lumpur, operasi ini sudah meluas ke operasinya di Malaysia di Tanjung Aru (Kota Kinabalu) dan outlet Saujana (Kuching) pada tahun 1996. Demikian pula, model ini juga sudah diadopsi oleh beberapa kedai makanan KFC di Mesir, India, Pakistan, Singapura dan Thailand. Hingga dikala ini, perusahaan sudah mempekerjakan lebih dari 350 orang Malaysia yang sebagian besar memiliki gangguan bicara dan indera pendengaran. KFC Malaysia diperlukan mempunyai perkembangan penjualan 5% pada tahun 2019. Ini sudah membuka 23 gerai pada tahun 2018, berikutnya 36 gerai pada tahun 2019 dan kemudian 30 restoran pada tahun 2020. Eropa Britania Raya Per Desember 2013, ada 784 outlet KFC di Inggris. Omset Inggris adalah sekitar £ 684,5 juta pada 2013, berdasarkan Technomic. Sekitar 70 persen outlet dijalankan oleh pemegang waralaba, dengan sisanya dimiliki oleh perusahaan. Perusahaan ini mempekerjakan 24.000 orang. Sekitar 400 situs yakni outlet drive-through. Perputaran outlet rata-rata adalah antara £ 1 dan £ 1,5 juta. Jumlah penjualan tahunan mencapai 60.000 metrik ton ayam, 60 persen di antaranya dibeli dari empat pemasok terbesar di Inggris, tergolong Faccenda Group dan 2 Sisters Food Group, dan dikirimkan langsung ke outlet setidaknya tiga kali sepekan. Sisanya 40 persen bersumber dari perusahaan-perusahaan di Eropa, Thailand (tergolong Charoen Pokphand Foods) dan Brasil. Semua resep ayam asli bersumber di Inggris. Inggris memiliki cabang KFC pertama di mancanegara yang dibuka di Preston, Lancashire pada Mei 1965, dan merupakan rantai restoran cepat saji Amerika pertama di negara itu, yang mengencani kehadiran McDonald's, Burger King dan Pizza Hut selama nyaris satu dekade. Ray Allen, katering Lancashire berpengalaman, ialah franchisee pertama. Cabang London pertama dibuka di Finchley Utara pada November 1968. Pada tahun 1971 ada 31 outlet; pada tahun 1975 rantai tersebut sudah menjelma 250 outlet. Pada simpulan 1970-an dan sepanjang 1980-an, KFC mulai memperkenalkan tempat duduk. KFC membuka drive pertamanya lewat restoran di Inggris pada tahun 1984. Pada 1987 perusahaan ini mempunyai hampir 400 outlet. Pada Mei 1997, "Tower Burger", sandwich fillet ayam goreng dengan suplemen hash brown, pertama kali diluncurkan di Inggris. Pada tahun 2006, perusahaan menghentikan pra-penggaraman kentang gorengnya dan mencampakkan lemak trans dari produk-produknya. Pada tahun 2012 minyak sawit digantikan oleh minyak lobak di dalam penggorengan. Antara 2004 dan 2014, KFC UK mengembangkan penawaran kuliner "portabel": sandwich, bungkus, dan salad. Selama periode itu, penjualan naik dari sekitar £ 500 juta menjadi nyaris £ 1 miliar. Pada tahun 2012, KFC UK menginvestasikan £ 9 juta untuk memasang oven di semua outletnya, sehingga mampu memperlihatkan ayam griddled. Pada tahun 2013, KFC meluncurkan kopi Lavazza di seluruh outlet UK-nya. Pada bulan Februari 2018, KFC mesti menutup sementara 575 gerai di Inggris, dan menghalangi hidangan dan jam buka di cabang lain, alasannya agen yang baru dikontrak, DHL, gagal mengantarkan ayam ke gerai. Pada Februari 2019, KFC di Inggris memiliki sekitar 110 restoran yang Halal disetujui lebih dari 900 unit. Finlandia KFC bermaksud membuka hingga 50 restoran waralaba pada 2019. Timur Tengah KFC pertama di Timur Tengah dibuka pada tahun 1973 di Kuwait. Saat ini ada lebih dari 700 outlet, bersertifikat halal, tergolong Uni Emirat Arab, Mesir, Qatar, Bahrain, Oman, Yordania, Lebanon, Maroko, Kurdistan Irak, dan Arab Saudi. KFC Israel ada semenjak tahun 1993 sampai 2013 dan menampilkan kedai makanan halal. Pada Desember 2019 KFC sudah memberitahukan bahwa mereka akan kembali ke Israel sampai Natal, berencana untuk membuka lusinan restoran pada tahun 2020. Pada 2012 KFC dibuka di Ramallah di Otoritas Palestina dan lalu diperluas ke Hebron, Betlehem, Jenin, dan tiga outlet terpisah di Ramallah: Cabang Ersal (Bacri), Cabang Plaza Mall, dan Cabang Masyoun. Pada 2013, New York Times melaporkan bahwa KFC diselundupkan ke Gaza lewat terowongan. Amerika Utara Kanada KFC pertama dibuka pada tahun 1955; 65 tahun yang kemudian di Saskatoon, Kanada. Pada tahun 1957, Kolonel Harland Sanders memberikan wawancara terhadap Radio CBC yang merinci pengalamannya dengan kuliner Kanada yang mengarah pada pembukaan salah satu restorannya di Kanada. Di Quebec, KFC diketahui selaku "PFK", sebab ketentuan Piagam pemerintah Prancis untuk Bahasa Prancis yang membatasi penggunaan bahasa Inggris pada tanda dan nama bisnis. Amerika Serikat Penjualan KFC di Amerika Serikat pada 2013 diperkirakan $ 4,22 miliar oleh Technomic. Model dasar untuk KFC di Amerika Serikat, tidak mesti diduplikasi di tempat lain, yaitu konsentrasi pada harga ekonomis, sajian terbatas (rata-rata 29 item) dan pementingan pada takeout. "Persentase yang sungguh besar lengan berkuasa" dari penjualan berasal dari pelanggan Afrika-Amerika. Banyak lokasi KFC berlokasi bareng dengan Taco Bell atau Pizza Hut, atau Yum yang lain! kedai makanan. Kapan Yum! mempunyai Long John Silver's dan A&W Restaurants, merek-merek ini juga sering mempunyai co-branded dengan KFC. Seringkali lokasi-lokasi ini berperilaku mirip kedai makanan tunggal, menawarkan satu sajian dengan masakan dari kedua merek restoran. Pada tahun 2003, ada 354 adonan KFC-Taco Bell, memperlihatkan menu KFC lengkap dan item Taco Bell, dan 13 unit memperlihatkan hidangan KFC lengkap dan sejumlah item Pizza Hut. Konsep ini berasal dari tahun 1991, saat kombinasi KFC-Taco Bell dibuka di Virginia. Beberapa lokasi juga dibuka selaku variasi KFC, Taco Bell dan Pizza Hut, tetapi ini gagal untuk menangkap, dan Yum! CEO David Novak menyalahkan kurangnya akad pewaralaba karena kurang berhasil. Awalnya, Sanders dan KFC menggunakan minyak sayur terhidrogenasi untuk menggoreng, tetapi pada 1980-an perusahaan mulai beralih ke minyak yang lebih murah seperti kelapa sawit atau kedelai. Pada tahun 2000-an menjadi jelas bahwa minyak ini mengandung kadar lemak trans yang relatif tinggi, yang memajukan risiko penyakit jantung. Pada April 2007, rantai tersebut telah beralih ke minyak kedelai bebas lemak trans di semua outletnya di AS. Pada tahun 2008, Novak menilai rendah penjualan AS selaku hasil dari kurangnya wangsit dan item sajian baru. Peluncuran Kentucky Grilled Chicken di Spring 2009 hanya menyebabkan penghentian sementara penurunan penjualan. Pada 2010 KFC memberitahukan planning pergeseran haluan yang meliputi peningkatan operasi restoran, memperkenalkan barang-barang bernilai dan menyediakan pilihan sajian yang lebih sehat. Pada tahun yang sama, Advertising Age mencatat bahwa KFC kehilangan pangsa pasar karena tentangan restoran ayam yang lebih kecil, Chick-fil-A. Pada tahun 2011 Bloomberg News menyebut KFC AS sebagai "perusahaan yang juga berlari ke McDonald's Corp". Pada tahun 2012, majalah Forbes menggambarkan berapa banyak outlet KFC yang "bau tanah dan tidak menawan", dan bahwa rantai itu "belum memperkenalkan item kuliner baru yang mempesona di zamannya". KFC dideskripsikan pada 2012 oleh Bloomberg Businessweek sebagai "pemain berotot" di tempat berkembang, khususnya Afrika, Cina, dan India sambil mencatat jatuhnya pangsa pasarnya di AS untuk para pesaing seperti Chick-fil-A dan Popeyes. Beberapa analis berspekulasi bahwa KFC akan mulai melaksanakan spin off operasi AS yang sakit. Tahun itu, perusahaan mulai melepaskan kontrol dari restoran AS yang dimiliki perusahaan ke operasi waralaba, dengan maksud untuk menghemat kepemilikan perusahaan secara keseluruhan dari 35 persen menjadi 5 persen. Meksiko KFC yaitu restoran cepat saji pertama yang dibuka di Meksiko, pada tahun 1963 di Monterrey. Pada 2017, ada 341 outlet di negara ini. Oceania Ada lebih dari 600 gerai KFC di Australia, dan sekitar 100 gerai di Selandia Baru. KFC ialah rantai kuliner cepat saji gaya Amerika pertama yang dibuka di kedua negara. Pada 2013, KFC melaporkan omset tahunan nyaris 2 miliar AUD untuk operasinya di Australia dan Selandia Baru. Australia Yum! secara pribadi mengoperasikan 160 outlet KFC di Australia. Yang terbesar dari 53 franchisee independen di Australia yaitu Collins Foods, yang mengoperasikan 169 toko. Pemasok unggas utama KFC di Australia yakni Inghams, Steggles, dan Turi Foods. KFC Australia pertama dibuka pada tahun 1968 di Guildford, pinggiran kota Sydney. Waralaba dimiliki oleh seorang pebisnis Kanada bernama Bob Lapointe. Antara tahun 1970 dan 1971, 75 outlet dibuka. Ini memiliki efek besar pada buatan ayam Australia, yang meningkat 38 persen selama periode tersebut. Pada 1995 ada 452 outlet, dan perusahaan mempekerjakan 12.000 staf. Tahun itu, Australia menciptakan 35 persen dari pendapatan internasional KFC. Selandia Baru KFC pertama dibuka di Selandia Baru pada tahun 1971 di Royal Oak, pinggiran kota Auckland. Pada 1980 ada 37 outlet. Pada tahun 1989, PepsiCo mengakuisisi 50 persen saham di KFC Selandia Baru yang belum dimiliki oleh konglomerat Goodman Fielder setempat. Pada 1991, omset Selandia Baru mencapai 100 juta NZD untuk pertama kalinya. Produk Penawaran produk inti KFC adalah kepingan-belahan ayam on-the-bone bertekanan goreng yang dibumbui dengan "Resep Asli" Kolonel Harland Sanders dari 11 bumbu dan rempah-rempah. Produk ini biasanya tersedia dalam dua atau tiga takaran perorangan, atau dalam bejana ukuran keluarga, umumnya menampung antara 6 dan 16 potong ayam. Di daerah yang mengikuti metode yang diturunkan oleh Kolonel Sanders, seperti Kanada dan Inggris, masing-masing ayam dibagi menjadi sembilan cuilan berbeda (2 stik drum, 2 paha, 2 sayap, 2 belahan payudara dan satu lunas), Namun Amerika Serikat kini memakai kepingan delapan potong. Produk ini dilapisi tepung roti sendiri di outlet KFC perorangan dengan tepung terigu yang diaduk dengan bumbu dalam proses dua hingga empat menit. Kemudian digoreng bertekanan antara tujuh dan sepuluh menit (waktunya berlawanan antar negara) dalam minyak pada 185 derajat Celcius. Setelah ini, ayam dibiarkan bangun selama 5 menit agar cukup cuek sebelum ditempatkan dalam oven penghangat. Merupakan kebijakan KFC untuk mencampakkan ayam kalau belum terjual dalam waktu 90 menit, untuk memastikan kesegaran. Minyak goreng bermacam-macam di setiap wilayah, dan versi yang dipakai mencakup bunga matahari, kedelai, minyak lobak, dan minyak sawit. Seorang eksekutif KFC menyatakan bahwa rasa ayam akan beraneka ragam di setiap wilayah tergantung pada kombinasi minyak yang dipakai, dan apakah ayam tersebut diberi makan jagung atau diberi makan gandum. Selain ayam pada dasarnya pada persembahan tulang, produk-produk utama KFC tergolong sandwich ayam (tergolong Zinger dan Menara); membungkus ("Twister" dan "Boxmasters"); dan berbagai camilan, termasuk penggalan ayam renyah dan sayap panas. Popcorn Chicken yakni salah satu produk KFC yang paling banyak tersedia, dan terdiri dari cuilan-kepingan kecil ayam goreng. Di beberapa lokasi, mirip di Australia dan Malaysia, nugget ayam juga dijual. Zinger KFC dihidangkan dengan kentang goreng renyah dan saus cabe Thailand di Shah Alam, Malaysia. Zinger memasuki pasar Malaysia pada April 1995. KFC menyesuaikan hidangan secara internasional agar sesuai dengan selera regional, dan ada lebih dari tiga ratus item hidangan KFC di seluruh dunia. Beberapa lokasi, mirip Inggris dan AS, menjual ayam bakar. Di negara-negara dominan Islam, ayam yang dihidangkan yakni halal. Di Asia ada preferensi untuk kuliner pedas, mirip sandwich ayam Zinger. Beberapa lokasi di AS memasarkan hati ayam dan ampela. Sejumlah kecil outlet di AS memberikan pilihan prasmanan sepuasnya dengan menu terbatas. Sejumlah wilayah, seperti Jepang, Jamaika, Trinidad, Barbados, Ekuador dan Singapura memasarkan produk kuliner bahari goreng di bawah spanduk "Tangkapan Kolonel". Di Jamaika, apa yang awalnya ialah persembahan musiman untuk periode Prapaskah diperluas menjadi persembahan sepanjang tahun dari 2010. Item sajian bernilai dijual dengan nama "Streetwise" di lokasi seperti Kanada. Lauk sering tergolong kentang goreng, coleslaw, kacang panggang, jagung rebus, kentang tumbuk, roti gulung dan biskuit Amerika. Salad termasuk salad kacang, salad Caesar dan salad taman. Di sejumlah wilayah, KFC menjual cincin bawang. Di Asia, lauk pauk berbasis beras mirip bubur sering dijual. Di AS dan Yunani, penggalan kentang dijual sebagai ganti kentang goreng. McCormick & Company yakni pemasok saus, bumbu, dan bumbu dapur terbesar KFC, dan ialah mitra jangka panjang dalam pengembangan produk gres. Karena kekerabatan perusahaan sebelumnya dengan PepsiCo, sebagian besar daerah menyuplai produk PepsiCo, tetapi wilayah yang luar biasa tergolong Barbados, Yunani, Selandia Baru, Filipina, Rumania, Afrika Selatan, dan Turki, yang menjual minuman yang dipasok oleh The Coca-Cola Company, dan Aruba , yang menyuplai RC Cola dari Cott Corporation. Di Peru, Inca Kola yang populer secara setempat dijual. Di sejumlah lokasi Eropa Timur dan Portugal, bir ditawarkan, selain minuman ringan. Diluncurkan pada 2009, rangkaian minuman beku Krusher / Krushem yang mengandung "bit kasatmata" seperti Kit Kat, Oreo, dan kue stroberi, tersedia di lebih dari 2.000 outlet. Egg custard tart yakni kuliner epilog yang populer di seluruh dunia, tetapi barang-barang yang lain termasuk es krim sundae dan kue tres leches di Peru. Pada 2012, menu sarapan "KFC am" mulai digulirkan secara internasional, tergolong kuliner seperti pancake, wafel, dan bubur, serta ayam goreng. Pada 27 Agustus 2019, KFC menguji sayap dan nugget tanpa tulang tanpa daging di Atlanta, Georgia 11 Bumbu dan Rempah-rempah Sanders 'Recipe Original "11 bumbu dan rempah-rempah" yakni salah satu rahasia dagang paling terkenal di industri katering. Resep ini tidak dipatenkan, sebab undang-undang paten mensyaratkan pengungkapan penemuan kepada publik dan menunjukkan tunjangan hanya untuk jangka waktu yang sangat terbatas, sedangkan diam-diam jualan dapat tetap menjadi kekayaan intelektual pemegangnya selamanya. Salinan resep, ditandatangani oleh Sanders, disimpan di dalam brankas di dalam lemari besi di markas besar KFC Louisville, bareng dengan sebelas vial berisi bumbu dan rempah-rempah. Untuk menjaga kerahasiaan resep, setengahnya diproduksi oleh Griffith Laboratories sebelum diberikan terhadap McCormick, yang menambahkan setengahnya lagi. Pada tahun 1999, pasangan yang berbelanja rumah yang sebelumnya ditempati oleh Kolonel Sanders memperoleh catatan tertulis yang konon merupakan resep belakang layar. Awalnya, KFC ingin mengajukan gugatan terhadap pasangan itu untuk menghentikan pelelangan uang kertas, tetapi pada permulaan 2001, gugatan itu dibatalkan, mengklaim catatan tertulis itu "sungguh bersahabat" dengan resep aslinya. Joe Ledington dari Kentucky, seorang keponakan alasannya adalah perkawinannya dengan Kolonel Sanders, mengklaim sudah memperoleh salinan resep ayam goreng KFC orisinil di selembar kertas goresan pena tangan dalam suatu amplop dalam sebuah lembar memo. Pada Agustus 2016, staf Chicago Tribune melakukan tes mengolah makanan resep ini dan mengklaim setelah beberapa upaya bahwa, dengan penambahan penambah rasa MSG, Ac'cent, mereka menghasilkan ayam goreng yang rasanya "tidak mampu dibedakan" dari ayam yang mereka beli di KFC. Peralatan KFC mulanya memakai panci masak yang ditutup dengan kompor untuk menggoreng ayamnya. Pada 1960-an, model yang direkomendasikan secara resmi yaitu L S Hartzog berbagi "KFC 20-Head Cooker", suatu perangkat besar yang harganya $ 16.000. Model Hartzog tidak mempunyai tata cara penyaringan minyak, yang mempunyai arti bahwa penyaringan mesti dilaksanakan secara manual, dan alat penggoreng tekanan kadang-kadang meledak, sering kali menyebabkan kecelakaan pada karyawan. Pada tahun 1969, penemu dan insinyur Winston L. Shelton berbagi alat penggoreng bertekanan "Collectramatic" untuk menangani duduk perkara yang dihadapi KFC dalam menggoreng ayam dengan cepat untuk memenuhi usul pelanggan yang terus bertambah. Collectramatic menggunakan kontrol waktu dan suhu presisi dan memfilter sendiri minyak goreng - seluruhnya memenuhi kriteria mutu tinggi legendaris Colonel Sanders. Fred Jeffries, yang saat itu wakil presiden pembelian di KFC, mengklaim bahwa inovasi ini menolong mendorong perluasan dan kesuksesan perusahaan yang cepat. Tidak mungkin itu (KFC) bisa berkembang seperti yang terjadi tanpa Collectramatic. Rata-rata pemasaran di toko-toko sekitar $ 200.000 setahun dengan pot-pot itu ... namun mereka tidak akan pernah mampu menghasilkan $ 900.000 setahun tanpa menjadi penggorengan Win. Dia (Shelton) menolong menertibkan panggung untuk itu dengan fatwa rekayasa sejati. Meskipun sejumlah franchisee membeli Collectramatic, yang mendapat perlindungan dari Kolonel Sanders sejak tahun 1970 dan seterusnya, John Y. Brown sudah menawarkan kesepakatan membisu-diam kepada franchisee untuk secara langsung memakai fryer LS Hartzog yang lebih tua, dengan mengatakan "Meskipun pot lama itu sungguh berbahaya, paling tidak kita tahu mereka melakukan pekerjaan ! Saya sebagian besar takut penggorengan gres ini akan mogok di tengah bisnis. "Brown memperingatkan pemegang waralaba bahwa mereka melanggar kesepakatan mereka jikalau mereka menggunakan Collectramatic. Brown bertahan pada dilema ini sampai beliau mengetahui bahwa ayahnya, John Y. Brown Sr., yang memiliki beberapa waralaba KFC, sukses memakai Collectramatic di setiap waralaba yang dimilikinya. Masalah ini akhirnya diselesaikan sesudah Heublein membeli KFC, mengakuisisi Hartzog dan membatalkan perjanjian . Collectramatic telah menjadi alat penggoreng tekanan yang disetujui untuk KFC sejak tahun 1972 dan berikutnya. Sejak 2013 dan seterusnya, KFC sudah beralih dari menggunakan kompor colectramatic ke alat penggoreng bertekanan yang diproduksi oleh Henny Penny, yang menyuplai KFC dengan berbagai perlengkapan. Rangkaian alat penggoreng tekanan 'Velocity' mencakup kenaikan kapasitas beban, penyaringan oli otomatis, dan peningkatan minyak umur panjang. Iklan Kolonel Sanders ialah bagian kunci dari iklan KFC sampai kematiannya pada tahun 1980. Meskipun meninggal, Sanders tetap menjadi ikon utama perusahaan sebagai "simbol keramahan internasional". Slogan resmi permulaan untuk perusahaan diantaranya "North America's Hospitality Dish" (dari tahun 1956) dan "We fix Sunday dinner seven nights a week". Slogan "finger lickin 'good" dipakai dari tahun 1956, dan lalu menjadi salah satu slogan paling populer di abad ke-20. Merek jualan tersebut basi di AS pada tahun 2006. Logo KFC pertama diperkenalkan pada tahun 1952 dan menampilkan jenis aksara "Kentucky Fried Chicken" dan logo Kolonel. Pada tahun 1962, Dave Thomas mengambil Kolonel Sanders 'Bucket dan mengubahnya menjadi suatu tanda yang berputar dalam gerakan memutar di depan hampir setiap KFC. Periklanan memainkan peran kunci di KFC sesudah dijual oleh Sanders, dan perusahaan mulai beriklan di televisi AS dengan budget US $ 4 juta pada tahun 1966. Untuk mendanai kampanye iklan nasional, Kentucky Fried Chicken Advertising Co-Op didirikan, memberikan franchisee sepuluh suara dan perusahaan tiga ketika memutuskan anggaran dan kampanye. Pada tahun 1969, KFC menyewa distributor iklan nasional pertamanya, Leo Burnett. Kampanye Burnett terkemuka pada tahun 1972 yaitu jingle "Dapatkan seember ayam, bersenang-senang", dikerjakan oleh Barry Manilow. Pada 1976 KFC yaitu salah satu pengiklan terbesar di AS. Kontroversi dan Kritik Sejak permulaan era ke-21, kuliner cepat saji telah dikritik alasannya catatan kemakmuran hewan, kaitannya dengan obesitas dan pengaruh lingkungannya. Buku Eric Schlosser, Fast Food Nation (2002) dan film Morgan Spurlock, Super Size Me (2004) merefleksikan keprihatinan ini. Sejak 2003, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) sudah memprotes pilihan pemasok unggas KFC di seluruh dunia. Pengecualiannya ialah KFC Kanada, yang menandatangani perjanjian yang berjanji untuk hanya memakai penyuplai "ramah-hewan". Presiden divisi KFC AS Gregg Dedrick menyampaikan PETA salah mengartikan KFC selaku produsen unggas dan bukannya pembeli ayam. Pada 2008, Yum! menyatakan: "[Sebagai] pembeli utama produk makanan, [Yum!] memiliki peluang dan tanggung jawab untuk mempengaruhi cara binatang dipasok kepada kami diperlakukan. Kami mengambil tanggung jawab itu dengan sungguh serius, dan kami memantau pemasok kami secara berkesinambungan . " Pada tahun 2006, Greenpeace menuduh KFC Eropa menyuplai kacang kedelai untuk pakan ayamnya dari Cargill, yang sudah dituduh membersihkan petak-petak besar hutan hujan Amazon untuk menumbuhkan tumbuhan. Pada tahun 2010, berdasarkan The Guardian, "di AS di mana ayam goreng tetap terkait dekat dengan stereotip rasis antik wacana orang kulit hitam di selatan yang pernah dipisahkan", KFC Australia menayangkan penawaran spesial tiga puluh detik di televisi berjulukan "bimbingan bertahan hidup kriket KFC "Yang menunjukkan penggemar kriket dikelilingi oleh penggemar dari tim lawan. Penyiar televisi bertanya, "Butuh tip ketika Anda terjebak dalam situasi yang canggung?" Kipas itu mengitari "baskom KFC" -nya, walaupun iklan itu ditujukan untuk sekelompok seniman terbaru Australia yang memprotes ekspresionisme abstrak, iklan itu memperoleh jalannya ke media sosial di Amerika Serikat, yang menyebabkan ketidaksetujuan yang tajam. KFC Australia membuat pernyataan bahwa iklan itu "disalahtafsirkan oleh segmen orang di AS" dan itu yakni "rujukan ringan ke tim kriket India Barat" dan "Iklan itu direproduksi secara online di AS tanpa KFC. izin, di mana kita diberitahu ada stereotip berbasis budaya, mengarah pada pernyataan rasisme yang salah ... Kami dengan tegas mengutuk diskriminasi dalam bentuk apa pun dan mempunyai sejarah yang membanggakan sebagai salah satu pengusaha ternama dunia untuk keanekaragaman ". Pada Mei 2012, Greenpeace menuduh KFC memasok bubur kertas untuk bungkus makanannya dari kayu hutan hujan Indonesia. Tes forensik independen memperlihatkan bahwa beberapa kemasan mengandung lebih dari 50 persen serat kayu keras gabungan tropis, yang bersumber dari Asia Pulp & Paper (APP). APP menyampaikan serat tersebut mampu ditemukan dalam kertas daur ulang, atau: "Itu juga dapat berasal dari residu pohon yang ditebang, setelah kawasan hutan menjadi terdegradasi, ditebang atau dibakar, sebagai bagian dari rencana pembangunan berkesinambungan. APP mempunyai kebijakan dan praktik dipraktekkan untuk menentukan bahwa hanya residu dari pengembangan perkebunan legal di kawasan hutan yang terdegradasi atau ditebang dan serat kayu lestari memasuki rantai pasokan buatan. "KFC mengatakan:" Dari perspektif global, 60 persen kertas produk yang sumber Yum! (perusahaan induk kami) berasal dari sumber yang berkelanjutan. Pemasok kami berupaya membuatnya 100 persen. Pada Desember 2012, rantai tersebut dikritik di Tiongkok saat didapatkan bahwa sejumlah penyedia KFC sudah memakai hormon kemajuan dan antibiotik dalam jumlah yang berlebihan pada unggasnya dengan cara yang melanggar hukum Tiongkok. Pada bulan Februari 2013, Yum! CEO David Novak mengakui bahwa skandal itu "lebih tahan lama dan lebih mempunyai pengaruh ketimbang yang pernah kita bayangkan. "Masalah ini menjadi perhatian utama Yum !, yang menciptakan nyaris setengah dari keuntungannya dari China, sebagian besar lewat merek KFC. Pada Maret 2013, Yum! melaporkan bahwa penjualan sudah pulih pada bulan Februari, namun pemasaran yang lebih rendah pada bulan Desember dan Januari akan menciptakan penurunan penjualan di toko yang sama sebesar 20 persen pada kuartal pertama. Pada 2017, KFC didenda £ 950.000 sehabis dua pekerja di Inggris tersiram air panas dengan saus panas. Perusahaan mengakui tuduhan gagal dalam peran perawatan kepada karyawan, dan ditugaskan oleh Teesside Crown Court untuk membayar denda sebesar £ 800.000 dan £ 150.000. Pada bulan Februari 2018, salah urus logistik oleh DHL, yang sudah dipilih oleh KFC UK selaku kawan pengiriman gres mereka, mengakibatkan kekurangan ayam di Inggris - pasar paling besar KFC di Eropa - memaksa perusahaan untuk sementara waktu menutup ratusan restoran di seluruh negara. KFC meminta maaf dengan mengeluarkan iklan di surat kabar Inggris dengan inisial perusahaan diacak untuk membaca "FCK" di atasnya dibarengi oleh ajakan maaf, yang diterima dengan baik. Referensi: https://en.wikipedia.org/wiki/KFC
Sumber https://sarankeuangan.blogspot.com